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石川 伸一の本リスト

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ハーバード 料理と科学の教室

デイヴィッド・ワイツ, ピア・セーレンセン,マイケル・ブレナー, 石川 伸一, 和田 侑子

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普及版 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

ヨハン・ランゲンビック, ピーター・クーカイト, 和田 侑子, 石川 伸一,ベルナール・ラウース

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かがくを料理する

石川 伸一, 加賀 麗,石川 繭子

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香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

Johan Langenbick, Peter Coucquyt,Bernard Lahousse, 石川 伸一, 和田 侑子

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The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界 (栄養士テキストシリーズ)

石川 伸一,Vega, Cesar, Ubbink, Job, van der Linden, Erik, 阿久澤 さゆり, 寺本 明子